Chocolat Guittard
Une superbe gamme de chocolats professionnels Commerce Equitable
Les chocolats de couverture sont des chocolats destinés aux professionnels qui se caractérisent par à minima 31% de beurre de cacao dans leur composition. Cette singularité les rend indispensables dans la fabrication de bonbons en chocolat ou de moulage, le beurre de cacao déterminant la fluidité du produit mais aussi la pertinence du tempérage et donc de la cristallisation.
